Dunajovské kopce

Vinice a sklep

Projděte s námi cestu od prvního řezu až k hotové lahvi.

Každá trať má své jméno.

Hospodaříme v krajině kolem Dolních Dunajovic. Těchto 6,5 hektaru je naším každodenním světem. Nahlédněte na jednotlivé tratě i do práce, která na nich během roku probíhá.

Práce, která pokračuje celý rok

Ve vinohradu i ve sklepě

01 / Zima a jaro

Začínáme ve vinohradu

Zimní řez, práce s révou a péče o porost. Vinobraní je jen jednou částí roku. Ve vinohradu jsme dlouho předtím, než se hrozny začnou vybarvovat.

02 / Léto

Řádky v plné síle

Letní práce zahrnují i osečkování. Na fotografiích z našich tratí je vidět, jak se během roku mění réva i krajina kolem ní.

03 / Vinobraní

Poslední vlečka

Sklizeň přináší do vinařství nejvíc pohybu. Hrozny putují z vinice na dvůr a do sklepa. K vinobraní u nás patří i tradice poslední vlečky — malá oslava dokončené práce.

04 / Ve sklepě

Z hroznů se stává víno

U bílých a růžových vín následuje po sběru odstopkování a mletí, podle zvoleného postupu také macerace. Potom lisování, odkalení moštu a kvašení. V našem archivu najdete i záběry kryomacerace.

05 / Do lahve

Ještě chvíli trpělivosti

Práce ve sklepě pokračuje školením a filtrací vína. Až potom přichází lahvování a etiketa. Za lahví, kterou si od nás odvezete, je tak celý rok drobných i velkých rozhodnutí.

Nahlédněte dovnitř

Pár vteřin z naší práce

Záběry z vinařského archivu.
Pusťte si je vlastním tempem.

I takové chvíle
patří k našemu vínu.

V rodinném archivu zůstaly i záběry ledového vína, slámového André z roku 2008, přípravy verjusu a hroznového moštu. Je to ohlédnutí za naší prací; aktuální nabídku lahví najdete v katalogu vín.